干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。<负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁/p>

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处(chù)理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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