家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好各有优(yōu)缺点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在(zài)于(yú)传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节(jié)省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主(zhǔ)这(zhè)个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含(hán)有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳(tàn)量高(gāo)并夹杂(zá)其它元(yuán)素在(zài)内，导致它在(zài)特性上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机(jī)械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含(hán)碳(一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么tàn)量多，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前(qián)期开锅和(hé)后期养锅没有处(chù)理好，锅(guō)体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很(hěn)好的延展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅(guō)锻(duàn)压的很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可以大(dà)大节省(shěng)燃料(liào)，适(shì)合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅体(tǐ)薄，导热快的特性(xìng)，导致火的(de)温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温，处(chù)理不好的话，会使食(shí)材(cái)糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根据自己的(de)真实(shí)需(xū)求来选(xuǎn)择才是最主要的，任何东(dōng)西(xī)都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等就(jiù)选(xuǎn)生(shēng)铁(tiě)锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和(hé)后期养锅(guō)一定(dìng)要处理得(dé)当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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